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Du fait même du contact avec l'eau de mer, les techniques de dessalement comme la distillation ou l'osmose inverse mettent à l'épreuve les matériaux utilisés. La distillation nécessite en plus des besoins en échanges thermiques importants. Ces contraintes amènent le choix de matériaux spécifiques comme les cupronickels et qui associent une très bonne tenue à la corrosion à une conductivité thermique élevée pour des plaques tubulaires forgées par exemple. Les inox et plus précisément les duplex trouvent des applications dans l'ensemble des installations tant au niveau du système lui-même que des accessoires comme les pompes, vannes et éléments de tuyauterie.